L'Agneau Fermier Label Rouge Sélection des Bergers est produit dans la zone géographique qui correspond à l'ex-région Midi-Pyrénées. Les systèmes d'élevage sont très divers: zone de coteaux, de plaine, ou de montagne. Le savoir-faire des éleveurs ainsi qu'un cahier des charges strict permettent de garantir une viande gustativement meilleure.